Палата

250 гр оливкового масла
соль
2 яйца
лимон
50 гр консервированного тунца
100 гр каперсов
пара анчоусов (килька)
кинза
кусок вареной телятины

Взбить 2 желтка комнатной температуры, постепенно подсаливая. Осторожно, не переставая взбивать, добавить оливкового масла, затем сок половины лимона. В готовый майонез добавить тунец, анчоусов и каперсов (измельчите их предварительно ножом).
Телятину тонко нарезать, выложить на блюдо, сверху залить майонезом и посыпать порубленной зеленью.