Телятина в белом вине
1800 гр телятины с косточкой
соль
перец
стакан муки
2 ст. ложки оливкового масла
50 гр. сливочного масла
Соус: сельдерей
1 зубчик чеснока
2 луковицы
сливочное масло
1 стакан сухого белого вина

Посыпать мясо солью и перцем, обвалять в муке. Телятину жарить около 20 минут.
Сельдерей, чеснок, лук обжарить на сливочном масле, добавить вино.
Тушить в соусе не меньше двух часов.

ЗЫ. Запаситесь оружием, будете защищать кухню от постоянно снующих носов. Запах -Уыурм!